Oto kolejna odsłona przepisów Magdy Gessler z programu "Kuchenne Rewolucje". Tym razem w roli głównej kurczak po polsku z nadzieniem. Spróbuj sama! Kurczak po polsku w polskiej sztuce kulinarnej gości od co najmniej kilku stuleci. Ma w sobie wszystko, co w polskiej kuchni tradycyjnie zawsze było najlepsze - drób, podroby i przyprawy. Sekretem tego przepisu na kurczaka po polsku jest odpowiednia ilość zieleniny - musi być jej tyle, ile farszu z wątróbki - oraz aromat gałki muszkatołowej. Kurczak z nadzieniem to idealne danie na rodzinny, weekendowy obiad. Sycące, a jednak niezbyt ciężkie, aromatyczne i zaskakujące prostotą składników. Wbrew pozorom kurczak po polsku to potrawa wcale nie dla kuchennych mistrzów. W naszym przepisie nie ma absolutnie niczego, czego nawet osoby z małym kulinarnym doświadczeniem mogłyby się obawiać. Gotowa? No to do dzieła! Sposób przygotowania: 1. Kurczaka umyć. Natrzeć wnętrze kurczaka solą, pieprzem, sokiem z cytryny, majerankiem, czosnkiem. Podobnie zrobić z wierzchu. Odstawić do lodówki. 2. Utrzeć masło na puszystą masę. Dodać żółtko, ucierać. Białko ubić na pianę i powoli dodawać do masy maślanej. Bułkę namoczyć w mleku, odsączyć, rozgnieść i dodać do masła, znów delikatnie mieszać. 3. Wątróbkę drobno posiekać, tak jak zieleninę. Wymieszać wątróbkę z zieleniną oraz masą z masła, jajka i bułki, doprawić gałką muszkatołową. Nadziać kurczaka, zaszyć lub spiąć wykałaczkami, 4. Kurczaka przełożyć do brytfanki posmarowanej masłem. Piec kurczaka po polski około 50 minut w temp. 200 st. C. Można na początku podlać wodą. Potem polewać kurczaka powstałym sosem. Kurczak po polsku może być pieczony również w towarzystwie jabłek.
Przepisy filet z kurczaka magdy gessler. smaker . Dania główne Kurczak Magdy Gessler. 1 cały kurczak 1 łyżeczka kurkumy 2 łyżki lubczyku Kwiecień umknął tak szybko, że naprawdę nie wiem kiedy. Bardzo dużo się działo (choroba, święta, urodziny i udany weekend) i mogę powiedzieć, że był to miesiąc mimo wszystko pozytywnie intensywny. Dzisiaj już 1 maja, kolejne wyzwania i co najgorsze rozpoczęcie sesji, ale na razie cicho sza. Trwa majówka! Pogoda dopisuje, więc warto korzystać z uroków przyrody nawet w mieście :)Ja za to chcę Wam polecić danie wg Magdy Gessler. W spadku dostałam książkę MG i polecenie, abym zrobiła coś dobrego na kolację. Nie miałam wiele czasu, więc padło na pomysł zrobienia Wrednego Kurczaka. Dlaczego wrednego? Może dlatego, że jest z suszonymi śliwkami? :> Nie wiem, ale wiem że okazał się smaczną propozycją na obiad czy kolację. Na drugi raz przepis zdecydowanie zmodyfikuję, bo dla nas smak kurczaka był za mało intensywny i nieowocowy. Muszę tego kurczaka powtórzyć, żeby sprawdzić czy moje pomysły znajdą uzasadnienie :) W każdym razie lekki kurczak, z kopytkami jest smaczny :)Wredny kurczak wg Magdy GesslerSkładniki:4 udka z kurczakapo pół łyżeczki sproszkowanej kurkumy, kuminu, cynamonu (ja dodałam po łyżeczce oraz dodałam papryki ostrej, słodkiej i curry)12 suszonych śliwek12 suszonych moreliząbek posiekanego czosnku10g świeżego imbirupęczek kolendry (pominęłam, bo nie dostałam w sklepie)250ml bulionu wołowego250ml bulionu drobiowegołyżka masła2 łyżki oliwy z oliwek (dałam olej rzepakowy)sól i pieprz Przygotowanie:Udka kroimy na pół, wkładamy do żaroodpornego naczynia. Dodajemy olej, masło, wrzucamy przyprawy. Dokładnie mieszamy, aby mięso dobrze przeszło przyprawami (najlepiej wstawić do lodówki na co najmniej trzy godziny, a najlepiej na całą noc), dodajemy czosnek, imbir, sól i pieprz. Zalewamy bulionami, przykrywamy pokrywką lub pokrywką aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 50 minut. Na 10 minut przed końcem (ja dodałam po 30 minutach pieczenia) śliwki i morele. Możemy podać z kopytkami, pieczonymi ziemniakami lub ryżem. Smacznego!Po raz kolejny zostałam nominowana do zabawy Liebster Blog Award od Krysi i Małgosi. Bardzo dziękuję za nominację! Poniżej odpowiedzi na pytania oraz nominowane przeze mnie blogi :)Pytania Krysi:1. Jaką porę roku lubisz najbardziej?Wiosnę, bo wszystko budzi się do życia :) Nawet ja ;)2. Skąd czerpiesz inspirację do prowadzenia bloga?Z innych blogów, z "chadzania" do restauracji, knajpek i przepisów od koleżanek, które modyfikuję :)3. Właśnie minęły święta. Jaka Twoja potrawa była Nr 1 na świątecznym stole?Chyba cordon blue z pieczonymi ziemniakami :) Trudny wybór ;)4. Czy myślisz już o tegorocznych wakacjach gdzie chciałabyś je spędzić?Tak, nad morzem :)5. Kogo ze znanych kucharzy cenisz najbardziej i dlaczego?Chyba Nigelle Lawson... Wkurza mnie jej powolność, ale to co przygotowuje, aż ślinka leci :)6. Czy zdarza Ci się, że gotujesz specjalnie na potrzeby bloga?Zdarza się, ale raczej rzadko :)7. Co wolisz, słodko, czy wytrawnie?Niestety słodko :)8. Czy wybrałabyś się w szaloną podróż pełną niespodzianek?Tak!9. Czy ulegasz reklamom?Na szczęście już Czy zdarzają Ci się tzw. wpadki w kuchni?Oczywiście i notorycznie ;) Staram się pilnować i uważać, żeby sól nie trafiała do ciast ;)11. Dla kogo wolałabyś przygotować swoje danie popisowe: dla grona znajomych, czy na romantyczną kolację we dwoje? Romantyczna kolacja we dwoje :)Pytania Małgosi:1. Twoja ulubiona potrawa?Spaghetti2. Bułeczki pszenne, czy pełnoziarniste? Kuchnia włoska, czy orientalna?Za trudny wybór... nie jestem w stanie wybrać :)4. Skąd czerpiesz inspiracje?Z innych blogów, z "chadzania" do restauracji, knajpek i przepisów od koleżanek, które modyfikuję :)5. Czy wcześniej planujesz wpis, czy robisz to spontanicznie?Zazwyczaj wychodzi spontanicznie :)6. Co robisz w wolnym czasie?Spotykam się z przyjaciółmi, nadrabiam zaległości w domu, książka, dobry serial czy film :)7. Przeglądasz blogi o innej tematyce niż Twój?Niestety nie mam na to Ile zdjęć robisz do jednego wpisu, a ile trafia na bloga?Robię mnóstwo, trafia maks. do Jaki aparat kompakt czy lustrzanka, jest wg Ciebie lepszy?Zdecydowanie lustrzanka, szkoda że nie mam czasu robić nią zdjęć :(10. Herbatka zielona, czy czarna?Czarna z Czy rodzina Ci kibicuje?Bardzo! Bez niej nie byłoby mnie tutaj gdzie pytania:1. Ulubiony letni deser to...2. Wiosna to wysyp świeżych i pysznych owoców i warzyw. Co wybierasz?3. Obiad musi być koniecznie z: makaronem czy ziemniakami?4. Śniadanie na słodko czy wytrawnie?5. Najczęściej w pracy jadam... 6. Lubię kiedy mój mężczyzna gotuje dla mnie...7. Ulubiona potrawa mojej Twojej mamy to...8. Drink z alkoholem czy bez?9. Chciałabym, aby w mojej kuchni znalazło się więcej...10. Najbardziej nie znoszę, kiedy...11. Kupując jedzenie najbardziej kusi mnie...Nominuję blogi:1. Przepisy filet z kurczaka magdy gessler - filet z kurczaka magdy gessler (10840) smaker . Dania główne Kurczak Magdy Gessler. 1 cały kurczak 1 łyżeczka kurkumy Strona główna >> Dania Dietetyczne >> Dieta proteinowa Dukana Czas 25 minut Porcji 2 Kcal kalorii Trudność łatwe Koszt: do 10 złSkładniki: Pierś kurczaka jest mięsem po które bardzo często sięgamy w trakcie diety, w tym miejscu zostały zebrane przepisy, w jaki sposób można ją przyrządzać, w czym marynować by dania przyrządzone z piersi były smaczne i niejednorodne. Pierś z kurczaka wg Dukana - sposób wykonania: I Pierś w musztardowej marynacie Pierś z kurczaka, musztarda, pieprz, curry, zioła Mięsko smarujemy musztardą, posypujemy solą, pieprzem i przyprawami, odstawiamy na kilka godzin do lodówki, następnie na rozgrzanej patelni (można lekko wysmarować tłuszczem) smażymy pierś, gdy troszkę się zrumieni dodajemy odrobinę wody i dusimy aż będzie miękka (około 20 minut) II Pierś a’la schabowy Pierś z kurczaka, jajko, przyprawy Pierś rozbijamy, przyprawiamy (można troszkę wcześniej aby przeszło przyprawami), następnie moczymy w jajku i smażymy na rozgrzanej patelni (można troszkę wysmarować tłuszczem). III Kotleciki z piersi 1 pierś z kurczaka lub pół z indyka, 2 białka (lub całe jajka), 3 płaskie łyżeczki otrąb pszennych Pierś kroimy w kostkę, dodajemy przyprawy, jajka, otręby, mieszamy. Łyżką na rozgrzanej patelni kładziemy kotleciki, podlewamy wodą (wodę można leciutko posolić) i dusimy pod przykryciem. Polecamy poradnik: zasady ogólne diety Dukana Polecamy poradnik: Przepisy wigilijne diety Dukana Prześlij przepismewa80 | 16-09-10 | Czytano: 47571 razy | komentarzy [2] Wyniki wyszukiwania dla bitki z piersi kurczaka wg magdy gessler (986) Książki bitki z piersi kurczaka wg magdy gessler 1 przepis W jednym z odcinków Kuchennych Rewolucji, M. Gessler zaproponowała, ciekawą marynatę do kurczaka. Postanowiłam skorzystać z przepisu i sprawdzić jak będzie smakował taki kurczak. Nie zawiodłam się, gorąco polecam ten przepis. Kurczak wyszedł kruchutki, delikatny i niesamowicie soczysty. Dość ostra marynata sprawiła, że mięso było bardzo aromatyczne. Kurczak był równomiernie doprawiony i z zewnątrz i w środku, a nie tak jak, to się przeważnie zdarza, jedynie skórka ma jakiś smak, a cała reszta jest tak naprawdę bez smaku. Z pewnością częściej będę wracać do receptury M. Gessler, bo wszystkim domownikom, kurczak bardzooooooooooooooo smakował. Składniki: 1 kurczak (najlepiej taki w okolicach 1 łyżeczka kurkumy 2 łyżki lubczyku 1 łyżeczka pieprzu czarnego grubo mielonego łyżeczki mielonego imbiru 1 łyżeczka ostrej papryki słoiczka musztardy rosyjskiej 2 łyżki majeranku 1 łyżeczka soli sok z 1 cytryny 2 ząbki czosnku Kurczaka zalać zimną wodą i moczyć go przynajmniej 2 godziny przed pieczeniem (najlepiej ok. 12h). Zioła, przyprawy, musztardę, sok z cytryny i roztarty czosnek wymieszać. Powstałą marynatą natrzeć kurczaka ( i z zewnątrz i wewnątrz). Kurczaka odstawić w chłodne miejsce na najlepiej na kilka godzin. Kurczaka piec w 180C ok. godzin ( w zależności od wagi). Kurczaka można upiec na ruszcie. Od czasu do czasu polewać mięso powstałym sosem. Łatwa i szybka szynka drobiowa przygotowana w szynkowarze (nie licząc czasu oczekiwania i parzenia). Uda się za pierwszym razem. Każdemu, nawet tym, co nigdy nie robili żadnych dotąd domowych wędlin. Jest soczysta, miękka, ale zwarta - można ją pokroić na cienkie plastry. Smakuje wyśmienicie na kanapkach i jako dodatek do przeróżnych sałatek (np. z makaronem). Chuda i zdrowa, bo Przepis kulinarny (brak zdjęcia) Główne składniki 2 - 3 filety z piersi z kurczaka 1 torebka zupy cebulowej łyżka masła 25 ml. śmietany słodkiej ( np. 18 %) ok. 20 dkg sera żółtego sól. pieprz makaron lub ryż Przygotowanie Piersi z kurczaka pokroić w kosteczke. Lekko osolić i popieprzyć. Cała torebką zupy cebulowej "Knorr" ( na sucho) wsypac do pokrojonych piersi i dokladnie wymieszac, tak, żeby oblepilo piersi :) . Rozgrzac masło i podsmażyc na tym opanierowane w zupie piersi, ale tak zeby sie mocno nie podsmazyły a tylko "zabieliły". Tak podsmażone piersi wyłozyc do żaroodpornego naczynia, zalać smietana i posypać startym żółtym serem. Wstawic do piekarnika i piec ok. 15 - 20 minut. Ugotowac makaron lub ryż ( Tak przygotowanym sosem polac makaron lub ryż i jeść ze smakiem bo to jest naprawdę pyszne i bardzo szybkie danie. POLECAM MŁODYM UCZĄCYM SIE NA STUDIACH LUDZIOM !!!!! Danie bardzo łatwe i pyszne. Dużo lepsze od gotowych "zalewajek" typu "Gorący kubek". Wyprobowane z powodzeniem przez moja corkę :) NO I NAJWAŻNIEJSZE !!! Wasze żołądeczki będą zdrowsze !!!!!SMACZNEGO !!!!! Data utworzenia: 8 marca 2012 14:51 To również Cię zainteresujeKurczaka umieszczamy w brytfannie wysmarowanej masłem, podlewamy odrobiną wody. Pieczemy przez około godzinę w temperaturze 200 st. C, w trakcie pieczenia podlewamy powstałym sosem. Kurczak po polsku doskonale smakuje z pieczonymi ziemniaczkami lub kluskami śląskimi polanymi sosem z pieczenia.
Miodowa pierś kurczaka - przepis obiadowy Ewy Chodakowskiej Miodowa pierś z kurczaka to przepis na drób marynowany w słodko-pikantnej marynacie. Jak twierdzi Ewa Chodakowska, trenerka fittness potrawy pikantne przyspieszają metabolizm i wspomagają odchudzanie. Zobacz, co autorka diety odchudzającej proponuje na obiad. TOP 8 najlepszych przepisów na pierś z kurczaka SKŁADNIKI 1/2 piersi z kurczaka 2 łyżki miodu 1/2 łyżeczki chilli 1 łyżka soku z cytryny 2 marchewki PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Pierś z kurczaka zamarynuj w marynacie z miodu, chilli, soku z cytryny i oliwie z oliwek. Po godzinie wyjmij i upiecz w piekarniku (180 st C.) aż się zarumieni lub ugotuj na parze. W międzyczasie zetrzyj na grubych oczkach marchewkę, dodaj kilka kropli soku z cytryny. Podawaj z brązowym ryżem lub pełnoziarnistym makaronem.Udka z kurczaka w miodowo-musztardowe Skopiowań: 0. 0 0 55 przepisów Puszyste pancakes wg Magdy Gessler; Ciasto na uszka Magdy Gessler; Skopiowań: 0. 0 Kaczka z jabłkami, najlepsze danie kuchni polskiej, znalazła się w menu zrewolucjonizowanej gospody Kaczki za Wodą w Goszczanowie, dawnym barze Ibis. Magda Gessler wprowadziła do menu gospody dania z kaczki, która jest lokalnym produktem Ziemi Kaliskiej. Kaczki za Wodą to jedna z najlepszych Kuchennych Rewolucji Magdy Gessler. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Oczyszczone i nasolone kaczki natrzeć w środku i na zewnątrz mieszanką kminu i majeranku. Jabłka obrać ze skórki, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić na ćwiartki. Włożyć do kaczki, otwór zaszyć lub spiąć wykałaczkami. Ptaki ułożyć w brytfannie, posmarować stopionym masłem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170-190 st. C. Stopniowo zwiększać temperaturę aż do 220 st. C. Gdy kaczka się zrumieni, a tłuszcz wytopi, zmniejszyć temperaturę do 180 st. C i piec przez 2 godziny. Początkowo podlać kaczkę bulionem, dopiero potem w trakcie pieczenia sosem, który wytworzył się na dnie brytfanny. Kaczkę podać z pieczonymi ziemniakami. Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska Redaktorka serwisu kulinarnego Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga … więcej O wyszukiwarce przepisów. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na z piersi kurczaka magdy gesler.Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 238 sprawdzonych przepisów kulinarnych. W jednym z odcinków "Rewolucji kuchennych" Magdy Gessler pojawił się przepis na kurczaka z rożna, który zrewolucjonizował restauracje z programu. Zaciekawiona tę niezwykłą marynatą postanowiłam przygotować takiego kurczaka. Z braku rożna zrobiłam go na butelce. Kurczak wyszedł bardzo dobry, soczysty i przypuszczam, że z rożna byłby wyśmienity. Kurczak wg Gessler kurczak ok 1,20-1,50 kg puszka lub butelka piwa marynata: 1 łyżeczka kurkumy 2 łyżki lubczyku łyżeczka pieprzu czarnego świeżo mielonego 1/2 łyżeczki imbiru suszonego łyżeczka papryki ostrej 1/2 małego słoiczka musztardy rosyjskiej 2 łyżki majeranku łyżeczka soli sok z 1 cytryny 3 ząbki czosnku Składniki marynaty wymieszać ze sobą. Kurczaka w całości w środku i na zewnątrz posmarować marynatą. Odstawić na noc do lodówki. Butelkę piwa należy wcześniej umyć, zdejmując naklejki. Z piwa upijamy trochę tak by pozostało 2/3 napoju, wsadzamy kuprem kurczaka na otwór butelki lub puszki, tak aby szyja butelki była w środku kurczaka, a nie wystawała z kurczaka. Cienkim nożem delikatnie nakłuwamy kurczakowi skórę na całej powierzchni tak, żeby parujący płyn w trakcie pieczenia mógł się wydobywać na zewnątrz przez skórę kurczaka. Całość wstawiamy do gorącego piekarnika ustawionego na 180C na 60-75 min. W trakcie pieczenia można nakłuwać skórę, jeśli ta stanie się sucha. Po upieczeniu ostrożnie zdjąć z puszki lub butelki pociąć na kawałki. Piwo niestety jest już do wylania, ale zawsze można otworzyć nowe;) Przepisy magda gessler rolada z kurczaka - magda gessler rolada z kurczaka (9969) Gabi16 Pasta jajeczna wg przepisu Magdy Gessler; Makaron z grzybami - przepis
Przepisy © ofeminin Gabriela Rapiej Pieczona gęś najbardziej lubi towarzystwo czerwonej kapusty (obowiązkowo doprawionej goździkami i anyżem), kaszy gryczanej, jabłek oraz, oczywiście, aromatycznych przypraw... Pieczona gęś Magdy Gessler ofeminin Foto: Ofeminin Pieczona gęś najbardziej lubi towarzystwo czerwonej kapusty (obowiązkowo doprawionej goździkami i anyżem), kaszy gryczanej, jabłek oraz, oczywiście, aromatycznych przypraw. Przepis na pieczoną gęś Magdy Gessler to także obfitość majeranku, który idealnie podkreśla smak tego typu drobiu. Ten przepis polecamy szczególnie teraz, przed długim, listopadowym weekendem, nie tylko dlatego, że to listopadowa tradycja, by na Świętego Marcina na stołach królowała gęsina, ale także dlatego, że to pyszne, sycące, smaczne danie. Z pewnością sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań i na świątecznym obiedzie. Pieczona gęś a la Magda Gessler - składniki: 1 gęś 3 łyżki majeranku 1 gwiazdka anyżu 4 goździki pieprz, sól, cukier (łyżka) oliwa z oliwek 2 cebule 2 marchwie 1,5 kg czerwonej kapusty pół szklanki octu winnego Pieczona gęś Gessler - krok po kroku: Gęś dobrze umyć i osuszyć. Natrzeć całą pieprzem, solą i majerankiem, również w środku. Obraną marchew pokroić w talarki, pokryć nimi dno brytfanki, którą wcześniej należy posmarować oliwą. Cebulę pokroić w pióra i wysypać na marchew. Warzywa podlać wodą (około 250 ml) i na tym ułożyć gęś do pieczenia. Tak przygotowaną gęś piec około h w temp. 170 st. C. Od czasu do czasu podlewać wodą. Kapustę poszatkować, drugą cebulę posiekać. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć kapustę z cebulą. Następnie wlać ocet i szklankę wody. Przyprawić anyżem, goździkami, solą i cukrem oraz pieprzem. Dusić pod przykryciem 60 min na wolnym ogniu. Pieczoną gęś przed końcem pieczenia posmarować roztworem wody z solą. Dopiekać w zwiększonej do 200 st. C temperaturze. Pieczona gęś idealnie będzie smakowała również w towarzystwie pieczonych jabłek. Źródło: Ofeminin
.